Friday, February 5, 2016

Tervislikud vastlakuklid (veganiseeritav)


Teisipäeval on tulemas vastlapäev ja kuidas seda paremini tähistada kui paari vastlakukliga? Kahjuks või õnneks on mul sellel aastal käimas fitlife  ja eelistan mitte valget saia vahukoorega oma näost sisse ajada. See aga ei tähenda, et ma vastlakukleid nautida ei saaks! 
Tegin lausa esimest korda elus pärmitainast (kes oleks arvanud, et see nii lihtne on) ning panin kokku mõnusa retsepti, kuhu pole lisatud grammigi suhkrut!! Sellegipoolest tulid need sugugi mitte maitsetud ja pean tõdema, et need meeldivad mulle isegi rohkem kui tavalised vastlakuklid! 
PS! Kui sa oled targem kui mina, siis tuleb kreem tegelikult ilusam ja mitte nii vedel!


Valmistamine 

(kogus 8-9 kuklit)

KUKLID
2 spl võid (või kookosrasva)
120 ml piima (sobib ka sojapiim, mandlipiim ja muud taimsed piimad)
180 ml vett
3 tl kuivpärmi
2 spl mett (või agaavi/vahtrasiirup)
830 ml  heledat mitmevilja jahusegu (võid poole nt asendada kaerajahuga või kasutada hoopis täistera nisujahu vms, huvitavaid jahusid on küll ja küll)
1 tl soola
1 muna (kuklite läikva välimuse andmiseks, pole vajalik)

Väikeses kastrulis soojenda või, piim ja vesi kuni või on sulanud. Sega sisse mesi.
Suures kausis sega kokku jahu, sool ja pärm. Lisa soe (aga mitte kuum) piimasegu kuivainetele ning sega tainas kokku, kuni see on ühtlane ja elastne, pigem veidikene kleepuv taignapall. (kui tundub liiga kleepuv, võib lisada natuke jahu) Seejärel jäta tainas kaussi umbes tunniks ajaks kerkima, kauss tuleks pealt katta näiteks toidukilega. 
Kui tainas on umbes kahekordseks kerkinud, pane ahi sooja (200 kraadi) ning aseta tainas õrnalt jahuga kaetud alusele/lauale ning vormi sellest ümmargused pallikesed. Aseta need piisavalt suurte vahedega ahjuplaadile, soovi korral pintselda lahtilöödud munaga üle ning pista eelsoojendatud ahju. Kuklid peaksid umbes 18-20 minutit küpsema.

BANAANIMOOS (see mu mingi omalooming, suht löga näeb välja, aga niii hea)
3 banaani (mida küpsemad, seda magusamad ja mõnusamad)
150 ml vett
kaneeli

Pane kastrul väikese kuumusega pliidile soojenema ning purusta kahvliga sinna sisse 3 banaani. Lisa vett ja maitseks kaneeli ning vaikselt sega, kuni lõpuks vesi ja banaanid segunevad. Lase sellel umbes 15 minutit väga õrnal kuumusel (soovitavalt kaane all) podiseda ning seejärel lase jahtuda.

KOOKOSEKREEM
purk kookospiima (lase sellel üleöö ilma loksutamata külmkapis seista)
soovi korral veidike mett (mille ma muidugi unustasin)

Ava külmutatud kookospiima purk (soovitavalt mitte mingi lahja versioon) ning kalla sealt pealt eraldunud vedelik ära. Alles peaks jääma tihke valge kreem, mis aseta kaussi ning vahusta mikseriga. Kui kreem tundub liiga paks, lisa paari lusikatäie kaupa seda vedelat ülejäänud vedelikku. AGA ÄRA LISA LIIGA PALJU nagu tegin mina, sest väga järsku läks see liiga vedelaks! Soovi korral mikserda kreemi sisse ka mett, et teha kogu kraami magusamaks.

Kui kuklid on jahtunud lõika neilt pealt mütsike ära, ning õõnesta nende sisse väike lohuke. Lohukesse lisa banaanimoos ning sinna peale kookosekreem. Kõige peale aseta saiamütsike ning raputa saiad veidikese kaneeliga üle. Ja valmis need armsad kuklid ongi!



Proovige vahelduseks järgi ning andke teada, mida arvate :) Kui vaheldust siiski ei soovi,
leiad klassikaliste vastlakuklite retsepti meie blogist SIIT!!

No comments:

Post a Comment